青罗卜干原始腌制方法遵循原则：晒1——腌1——晒2——腌2——晒3。对于城市居民，去找盐场生产出来的新鲜干净的粗盐也确实不容易，选盐是非常重要的，大家可以去超市，找一找无添加海盐。
食材
1
青萝卜 5kg
2
超市选无添加海盐 200g
3
蒜 2两
4
白酒 250g
5
姜 4两
方法/步骤
1
萝卜洗净，切片：大片，大块，不能薄。留皮！
2
与空气接触，晾到6成干，冬天半天即可，有无阳光无所谓，不要放在湿润的室内。对半折没有明显的水渍，有变软的趋势。
3
撒盐（重要）。食材中分粗盐和食用盐，撒盐的标准：争取让萝卜表面都沾上一层薄薄的盐。100克，不要单纯的根据数字来加盐。看腌制的表面。
4
腌1：装入坛子腌两天。
5
晒2：晒3天。
6
腌2：再次撒上100克食用盐（撒盐的标准：争取让萝卜表面都沾上一层薄薄的盐。100克，不要单纯的根据数字来加盐。看腌制的表面：渗透好即可。）和半斤白酒四两姜和2两蒜，装入坛子，密封，腌制5天。
7
晒3：晒干即可保存了。现在可以食用了，切丝随你喽
注意事项
1
光照时间要充足。
2
盐分量要足，防止发霉。
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