这个蛋挞比较口味有点腻,个人不是非常推荐。
工具/原料
1
挞皮:中筋面粉80克,黄油60克,小三角奶酪2块
2
挞水:牛奶130ML,鸡蛋40克(小个头的鸡蛋一个),糖30克,速溶咖啡粉1小包(1.8克)
3
烘焙:200度,约25分钟,烤至挞水凝固。
方法/步骤
1
把黄油软化,和面粉、三角奶酪一起放入碗中,揉成一个光滑的面团。
2
把面团分成6等分。
3
取一个小面团,放进蛋挞模,用大拇指捏好。蛋挞模里不需要涂油。
4
用同样的方法,把六个蛋挞皮都捏好。
5
下面我们来制作挞水。在牛奶中加入糖和速溶咖啡粉,搅拌至糖溶解。
6
加入鸡蛋,搅拌均匀。
7
把挞水过筛两次。
8
过筛后的挞水,倒入捏好的挞皮,9成满。放入预热好的烤箱烤焙,200度,25分钟左右,烤到挞水凝固就可以。
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