茄子营养丰富，做法很多。茄子肉末是以猪肉与茄子为主要食材做成的一道菜，更是大家都很熟知的一道菜。那么，肉末茄子怎么做?
食材
1
茄子 适量
2
肉末 适量
3
姜 适量
4
蒜 适量
5
豆瓣酱 适量
6
淀粉 适量
7
料酒 适量
8
生抽 适量
9
盐 适量
方法/步骤
1
肉末依次加入料酒、生抽、盐、淀粉搅拌均匀。
2
茄子切丁。
3
将姜、蒜切末，打火，锅里加油烧热，放入姜末与蒜末爆香。
4
加入豆瓣酱，爆香。
5
加入肉末，翻炒均匀。
6
加入水淀粉翻炒。
7
肉末茄子装盘，撒上葱花即可食用了。