清蒸茄瓜是一道很受小孩喜爱的素菜，小时候经常是放在饭面蒸好才搞调料，很好吃，现在示范给大家看看这道菜的做法。
食材
1
茄瓜 半斤
2
蒜米 适量
3
姜丝 适量
4
生抽 适量
5
耗油 适量
方法/步骤
1
首先茄瓜要嫩的那种，颜色深紫，手感软软的那种就是嫩茄瓜，把茄瓜洗干净，切好蒜米、姜丝。
2
如果茄瓜太长就切做两段，用碟子装好，放到电高压煲蒸。因为茄瓜要蒸很软蓉才好吃，所以用电高压煲才容易蒸蓉。
3
蒸沸后再蒸3分钟左右就可以了，把茄瓜从锅拿出来。
4
用筷子把茄瓜裂开。
5
再开火烧热锅，倒油进去，放蒜米、姜丝爆，爆到蒜米、姜丝变点金黄色闻到香味，再倒适量的生抽、耗油进去，搞均匀。
6
把爆香的调理倒到茄瓜面上，一道很好吃的清蒸茄瓜就可以了。