黄金蚝饼的做与食材

材料　　材料1：生蚝1斤，玉米粉1碗，鸡蛋2个，沙糖少许　　材料2：洋葱少许(切丁后大概一小碟)，姜末2-3片，葱2根(葱白切成葱花)　　材料3：盐少许，味精少许，料酒少许，胡椒粉少许　　材料4：淀粉少许(加水和成湿淀粉)　　做法　　1、先将生蚝加些料酒和胡椒粉轻轻搅匀搁在一旁备用。　　2、另外玉米粉加水、加蛋、加糖搅匀(不要太稀或太稠，大概用筷子挑起会往下流的程度吧，反正等会要煎饼啦)　　3、锅中烧水，水滚后将腌好的生蚝入水川烫，立即捞出沥干备用。　　4、起锅入少许油，将2号材料爆香，致闻到香味便可将生蚝入锅烧炒，加盐、味精，出锅前加淀粉勾芡即可。　　5、平底锅抹少许油小火烧热，我是会用手摸微烫时，即用汤勺舀调好的玉米糊入锅煎(大概两勺就可以煎一个圆形饼)　　6、待饼已成型时，即可再将炒好的生蚝逐步放在饼上(用汤勺一点一点的放别放到饼外就好)　　7、观察饼和生蚝基本结合时，又可以舀两勺玉米糊覆盖在生蚝上。等上面的糊定型时就翻过来煎。如此重复剩下的材料继续即可。　　小诀窍　　1、在炒蚝时要快，因为生蚝已经涝熟且容易破，基本上生蚝一下锅味精盐就跟着下了。　　2、还有如果不怕麻烦可以用生水果玉米煮熟来打成浆加些面粉来做皮更香甜呢。　　3、调浆时可以用温水，本人认为那样玉米粉比较有粘度，只是热水别和鸡蛋一起调，要不鸡蛋被烫熟了就不好搅拌。