吃过最下饭的番茄炒鸡蛋了。也是炒过最复杂的炒鸡蛋。
食材
1
鸡蛋 4个
2
盐 适量
3
蒜 4瓣
4
生姜 1小块
5
西红柿 1个
6
小米椒 2个
7
小葱 适量
8
白酒 适量
9
生抽 2勺
10
老抽量 适量
11
白糖 适量
12
水淀粉 适量
13
香醋 适量
14
白胡椒粉 适量
方法/步骤
1
小米椒切段 大蒜和生姜剁碎 小葱切段备用
2
西红柿切碎备用
3
鸡蛋打散备用
4
水淀粉调好备用
5
锅里倒入稍微多一点的油
6
油热后加入蛋液 待鸡蛋边缘蛋白起泡后立即打散 然后盛出备用
7
锅中加入西红柿丁 炒致汤汁浓稠
8
加入鸡蛋翻炒均匀
9
加入葱白 姜末 蒜末 翻炒均匀 闻到蒜香 然后再加入稍许白酒翻炒均匀 再加入两勺生抽 一点老抽 翻炒均匀 然后加入适量白胡椒粉 再加入少许开水 待汤汁烧开粘稠加入1勺香醋 根据自己口味加入适量盐翻炒均匀 再加入一勺白糖提鲜 最后加入水淀粉翻炒均匀
10
出锅前撒上葱花
11
跟米饭绝配 超级下饭
注意事项
炒西红柿汤汁的时候可以稍微加一点水
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