春天，万物苏醒，正是养肝，护肝的好季节。 中国传统的理论，就有“以形补形”之说。 用春天的荠菜，加上枸杞，煮猪肝汤，一贯是养肝而又美味的佳肴。 荠菜为十字花科植物，是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界。其营养价值很高，食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效， 猪肝质嫩，汤鲜醇厚，滋补性强； 此汤具有益肾养血、补肝明目之功效； 适用于头目昏花、视力减退、眼睛迎风流泪、液盲症等. 对于 长时间看电视、长时间看书、射击运动员等过久地使用视力的人，食用此汤能消除. 是绝好的贫血食谱 ，补血食谱， 止血调理食谱， 肝调养食谱 ，肝炎食谱.
工具/原料
1
250克 猪肝
2
200克 荠菜
3
4克 盐
4
1调羹 料酒
5
1/3调羹 鲜抽
6
3片 姜片
7
2克 胡椒粉
8
1克 鸡精
9
3滴 麻油
10
8克 淀粉
11
15克 枸杞
步骤/方法
1
准备食才
2
猪肝去筋，切薄片，用清水浸泡，其中换2次水，捞出沥干.
3
把猪肝用些盐，淀粉拌匀
4
锅里放一大碗水煮开，放姜片，放猪肝，煮开。
5
撇去浮沫，放料酒，煮5分钟.
7
放枸杞，盐，鲜抽，胡椒粉，鸡精，滴3--4滴麻油，即可。
注意事项
1
猪肝要用清水浸泡，才能更好的去掉毒素。
2
用牛奶也很好。
3
荠菜煮一开，就可以了。
4
此菜不放油，最后滴几点麻油就可以了，别多哦。多了会把荠菜的香味盖住。
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