蛋挞制作方法紫薯蛋挞制作方法、好吃的蛋挞简单做。蛋挞好吃，但是做酥皮要反复的叠被子，也需要花不少时间。灰做的这款蛋挞用现成的飞饼皮做底，大大的节省了很多的时间和精力。想偷懒的话不妨尝试一下。皮一样很酥哒。
食材
1
饼皮 4张
2
紫薯 1个
3
淡奶油 180g
4
牛奶 140g
5
细砂糖 80g
6
蛋黄 4个
7
低筋面粉 15g
方法/步骤
1
所需材料
2
牛奶里加糖搅拌均匀
3
加入淡奶油搅拌均匀
4
取四个鸡蛋黄打散
5
将奶液倒入蛋黄中搅拌均匀
6
用网筛过滤一下蛋液，挞水就做好了
7
取飞饼两张，重叠起来略微放软
8
将饼皮卷起，松弛10分钟
9
均匀切成10等份
10
取两份叠加，按扁
11
手上蘸少许面粉，将面片放蛋挞模中捏好（边缘要高出挞模一些），放入冰箱冷藏20分钟
12
放入蒸熟的紫薯块
13
装入八分满的挞水
14
烤箱预热220°，中层，烘烤20-25分钟至表面有焦斑即可
注意事项
◎挞皮做好后松弛20分钟可以防止烤的时候过分回缩。 ◎挞水装入八分满，防止挞水烘烤时会鼓起溢出。
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