主料五花肉：300克菠萝罐头：100克辅料香菜根：适量胡萝卜皮：适量洋葱皮：适量芹菜叶子：适量蛋清：1个淀粉：4大勺番茄酱：1大匙白糖：2大匙盐：:1小匙料酒：1大匙白醋：1小匙食用油：适量把相对瘦一点的去皮五花肉切成两厘米左右见方的块，在里面放入一点盐、料酒、1大匙淀粉、半个蛋清挂糊腌制一下，放入用两根香菜根，一点洋葱，让后用手使劲的抓，尽量香菜和洋葱里的菜香揉到肉里，腌制一刻钟左右。把胡萝卜皮、芹菜叶、洋葱、香菜根用少量的水煮5分钟。把腌制好的肉块放入玉米淀粉中滚一下，让上面沾满淀粉。 然后用手心攥一下，让淀粉结结实实的粘在肉上，这一攥肉块也会变得圆了。把肉球放入五成热的油锅里炸制外皮微黄后捞出把所有的肉块进行复炸，再次下入六成热的油锅中，炸到外皮发硬，颜色金黄后捞出，沥油。锅中放入1大匙油，放入番茄酱，翻炒1分钟左右，炒出红油。放入糖一起炒倒入3-4少蔬菜清汤放入盐，烹入水淀粉，锅中的酱汁浓稠、透亮、颜色红亮，最后放的调料是点白醋搅匀下入炸好的肉块和菠萝，翻几下，让锅中的酱汁裹满肉块和菠萝就可以出锅了
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