要说大口吃肉，吃得过瘾，粉蒸肉绝对算。 粉蒸肉可谓是百吃不厌的经典菜。为了让粉蒸肉更美味，人们喜欢铺垫配菜或用有香味的叶片包裹。今天这道棕叶粉蒸肉不言而喻就是用棕叶包裹的粉䒱肉。 棕叶经高温蒸煮后，香味浓郁而持久，煮过棕子的朋友一定知道，端五节哪家煮粽子，其香味飘香，左邻右舍都能感受到。棕叶粉蒸肉就是取其清香，同时棕叶包裹住的粉蒸肉隔水效果好，蒸好的粉蒸肉更干香味美！
食材
1
猪蹄䠙肉 500克
2
棕叶 3张
3
蒸肉粉 适量
4
酱油 20毫升
5
豆瓣酱 1小勺
6
姜 1小块
7
葱 2根
8
黄豆脆 1小把
9
黑芝麻（熟） 1小勺
10
鸡精 1克
11
白糖 5克
12
食用油 20毫升
方法/步骤
1
准备食材：猪蹄䠙肉、棕叶、蒸肉粉、豆瓣酱、姜、酱油、葱、白糖、鸡精、黄豆脆、黑芝麻。姜去皮，切成姜米；葱洗净后切成葱花。
2
猪肉切成5毫米左右厚、2厘米左右宽、4厘米左右长的厚块；最好切成肥瘦相连，喜欢吃瘦肉的，可多切些瘦肉。加入姜米、白糖、鸡精、豆瓣酱、酱油，拌匀，腌制15分钟左右入味。
3
15分钟后再加入蒸肉粉，淋入食用油，拌匀，放置半小时以上。加蒸肉粉的量可分几次加入，以刚好和湿为宜。
4
棕叶提前1小时泡软，洗将。
5
将2张棕叶铺平，每3张放在两张之间，倒入拌好的粉蒸肉，从一端卷起，用草绳系住。
6
将棕叶包好的粉蒸肉放入电压力锅中，隔水，盖上锅盖，蒸25分钟左右。
7
25分钟后，电压力锅汽自动放完后，就可以打开锅盖，取出棕叶包好的粉蒸肉。
8
将棕叶打开，剪掉两端多余的棕叶，撒上葱花、黄豆脆、黑芝麻，用煮熟的西南花点缀盘面。
注意事项
1
蒸肉粉是自己做的，主要是：炒米粉、花椒、八角、胡椒等。超市有卖各种口味的蒸肉粉。
2
豆瓣酱、酱油含盐较重，请酌量少加或不加盐。、
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