马上过年了，小炒牛肉安排起来
食材
1
牛里脊 500克
2
香菜梗 100克
3
葱姜蒜 适量
4
耗油 适量
5
料酒 适量
6
淀粉 适量
方法/步骤
1
香菜除叶留梗，顶刀切3厘米左右寸断
2
牛里脊从中间切开，顶刀切0.5厘米的薄片
3
葱姜蒜切片，小米椒切丁
4
把切好的牛里脊洗净血水，放入碗中。然后，加入老抽，盐、料酒。搅拌均匀，再放入鸡蛋清、淀粉、反复搅拌均匀，腌制10分钟，备用
5
锅内下油，大火烧热，放入腌好的牛里脊片滑散后倒入漏勺中备用
6
热锅倒油，将葱姜蒜爆香
7
再放入小米椒、耗油、白糖转中火煸炒
8
然后倒入牛里脊片放入一起翻炒，最后放入香菜梗和料酒，大火翻炒几下，即可出锅
注意事项
1
注意火候
2
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