干煸牛肉怎么做？川菜菜谱干煸牛肉丝的做法详细介绍,教您干煸牛肉丝怎么做,如何做干煸牛肉丝才好吃。 下面就来为大家分享干煸牛肉的做法。。
食材
1
牛肉 适量
2
黄豆芽 适量
3
葱段 适量
4
大蒜 适量
5
姜汁 适量
6
干红椒 适量
7
麻油 适量
8
生抽 适量
9
料酒 适量
10
豆瓣酱 适量
11
胡椒粉 适量
12
耗油 适量
方法/步骤
1
先将牛肉切稍厚的片，用肉锤两面敲松再切成粗条状，用生抽，胡椒粉，麻油，姜汁腌制20分钟。
2
黄豆芽浸洗干净。
3
葱切段，大蒜拍松了去外衣，干红椒冲洗一下，待用。
4
将洗净的黄豆芽放入热水里焯熟，捞出滤干水分，待用。
5
炒锅烧热后下适量油，倒入腌制好的牛肉，大火煸炒。
6
煸炒至看见水分，用漏勺捞起滤汁。
7
重新洗净炒锅，倒入油和大蒜，葱头段，煸炒出香味。
8
重新倒入牛肉，大火煸炒1-2分钟。
9
加入干红椒，蚝油和豆瓣酱各一大勺，继续大火煸炒。
10
从锅边绕圈撒入料酒，继续大火煸炒出酱香
11
倒入黄豆芽，继续大火煸炒2分钟左右。
12
加入剩下的葱段和麻油，继续煸炒均匀，即可装盘。
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