说起糯米糍，我在网上找了不下20多个的配方，大同小异，都不完整，要不就是面的比例很大，做的超级多，等减半后发现个别元素无法考察克数；还有就是澄面的比例没有告知，就说加水，但不知道量，查了很多资料，制作了这道黄金椰蓉糯米糍。给出完整的配方，希望可以补充这个空缺。先介绍椰蓉馅的制作，在介绍糯米糍的制作过程哈。
工具/原料
1
100克 椰蓉
2
50克 牛奶
3
50克 黄油
4
1个 全蛋
5
50克 白砂糖
6
100克 糯米粉
7
75ml 水
8
15克 开水
9
30克 细砂糖
10
30克 澄面
11
30克 酥油
12
少许 椰蓉
13
椰蓉馅
步骤/方法
1
椰蓉馅制作：黄油室温软化，用打蛋器搅打均匀；
2
分3次加入细砂糖；
3
每一次加入细砂糖都要搅打均匀后再加入下一次；
4
全蛋打匀后，分次加入到黄油混合物中，每一次搅打均匀后再加入下一次；
5
黄油混合物加入鸡蛋搅打细滑后如图；
6
加入椰蓉拌匀；
7
搅拌全部湿润即可；
8
加入牛奶搅拌均匀，静置一会，让椰蓉完全吸收牛奶；
9
糯米糍制作：澄面+15克开水混合，揉成面团备用；
10
细砂糖+75ml水混合搅拌无颗粒；
11
把糖水加入到糯米粉中搅拌均匀；
12
加入澄面团搅拌均匀后，放入酥油搅拌均匀；
13
把面团分成小份，一份约25克左右，能分10-11个左右。面团比较粘，在面团下铺一层保鲜袋会比较方便拿起，不容易沾粘；
14
椰蓉馅团成小球，一个约6克左右。放入馅料，封口后揉圆，待所有的都制作完后，蒸锅内倒水放屉，屉上铺油布或者屉布，开锅后放上刚制作完的糯米团，盖盖儿，大火蒸6.7分钟即可；
15
出锅后，趁热立刻裹上椰蓉，凉了不容易裹上了。最后放入盘中，点缀一粒蔓越莓完成。
注意事项
酸酸甜甜的蔓越莓配上椰蓉的香味和糯糯的口感，味道好极了。
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