这个小零食，除了用到了传统的瓦片酥的制作食材外，我额外添加了蔓越莓这个酸酸甜甜的小干果，在咀嚼的时候除了香，还有一丝丝的酸甜。而且，蔓越莓干的抗氧化剂含量高于任何水果，能降低患癌症和心脏病风险。所以不仅是调剂了味道，还有一些食补功效。杏仁片，是用到了大杏仁的切片，这个食材对身体也是非常的的有益，富含维生素E和类黄酮抗氧化剂，对皮肤能起到保湿和减缓衰老的效果，还能有效的降低人体的胆固醇，减少心脏病的发作，增加肠道有益菌，食用会增加饱腹感，所以还能控制体重，在维持血糖方面也是很有功效的。
食材
1
蛋白 28克
2
低筋面粉 13克
3
细砂糖 10克
4
黄油 13克
5
大杏仁片 30克
6
蔓越莓干 12克
步骤
1
食材是一盘的量，如果多做，需要等比例增加食材。
2
准备好食材，蛋白约一个小号蛋的一个蛋白量，蔓越莓切成碎粒，黄油隔热水融化成液态，并保温放置待用。
3
蛋白中加入全部细砂糖。
4
用手动打蛋器，搅打均匀，糖融化，不要打发蛋白。
5
筛入低筋面粉。
6
用打蛋器混合匀面粉，无干粉状态。
7
倒入融化的黄油。
8
倒入蔓越莓和杏仁片。
9
改用刮刀来拌匀即可，不要再用打蛋器了，容易导致杏仁片破碎。搅匀后，放置到冷藏，12小时内都可以，让杏仁片充分的吸收其他食材的香气。
10
取出后，稍微回温一下，就可以用叉子取适量的面糊放置到烤盘上了，用叉子压扁，尽可能的让杏仁片平铺。
11
记得提前预热烤箱170度，烘烤10分钟左右即可，因为比较薄，需要看着上色情况。
12
烘烤完成后，取出晾温。
13
倒扣到晾网上就可脱模了。凉了之后，会比较脆硬。
14
香脆美味
15
凉后密封保存
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