从小就喜欢吃炖菜，夏天也不例外，开着空调吃一样爽翻天！香辣的同时来瓶冰镇的
食材
1
猪尾巴 1条
2
笋干 300克
3
蒜瓣 4颗
4
八角 适量
5
香叶 适量
6
桂皮 适量
7
料酒 适量
8
老抽 1勺
9
生抽 2勺
10
盐 适量
11
鸡精 适量
步骤/方法
1
笋干冷水浸泡6-8小时，中途换水一次。
2
新鲜猪尾切段入锅加水放点姜片、大料、桂皮、2勺料酒煮15分钟，将猪尾捞起备用。
4
凉油入锅，7成热放入配料小火爆香。
5
爆香后倒入猪尾翻炒，加1勺料酒1勺老抽，2勺生抽。
6
倒入滤干水的笋干，继续翻炒3分钟，加适量盐，然后加水，没过食材大火烧开转小火慢炖15分钟。
7
猪尾入味后加入少许鸡精，起锅撒点葱花就可以享受了。(没有小葱，用的是大葱)