山药怎么炒不会变成发黑色?很多人在炒山药的时候,都会炒成黑色,我给大家分享一下怎么炒山药不会变成黑色。
食材
1
山药 2
2
葱 2
3
瘦肉 50
4
黑木耳 50
5
红辣椒 1
方法/步骤
1
先做一些炒菜前的准备,我每次做菜喜欢把菜全部配好在开始炒。
2
瘦肉切成片,加入料酒1大勺、生抽1小勺、盐、、淀粉上浆腌制15分钟左右。木耳放在水中泡发,黑木耳可以提前泡好哦。大葱切丝。红辣椒洗干净切成片哦。
3
接一大碗水,加入2勺白醋,山药迅速削皮后放入醋水中,快速切成条再次浸入醋水中浸泡以防变黑。
4
准备工作都做好了,现在可以下锅开始炒了哦。
5
锅内放入少量油,将自己调好的瘦肉放在锅里炒熟盛出,等会用。
6
锅入再入少量油,放入葱段炒香,加入黑木耳炒2分钟左右。
7
将山药条沥干水分入锅中,加入料酒1大勺、盐、糖、白胡椒粉炒2分钟左右。
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把第五步炒好的瘦肉放进来,少淋点水淀粉,加点鸡精快速翻炒出锅。这样,一盘每喂又营养的黑木耳山药就超好咯。
注意事项
1
山药非常好熟,不用一直炒,炒多了反而容易让山药变黑。
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