鸡腿肉质软烂，土豆绵软，汤汁浓稠，土豆炖鸡腿，是一道老少皆宜的佳肴美味
食材
1
鸡腿 3个
2
土豆 2个
3
葱姜蒜 适量
4
干辣椒 2个
5
酱油 适量
6
料酒 适量
7
糖 适量
8
甜面酱 适量
方法/步骤
1
首先将土豆切成块，泡入清水中。泡出好血水的鸡腿切成块，大点的一个鸡腿我一般就切两刀，用刀背敲断 鸡腿再切。把鸡腿过滚水焯一下去腥味，葱 姜 辣椒 土豆 准备好。
2
锅内放油把花椒和大茴炸一下，炸出香味捞出来再放葱姜蒜干辣椒煸出香味，放糖炒制糖融化后倒入鸡腿翻炒，放甜面酱 再翻炒后加入料酒（多放点），酱油
3
炒一会后倒入开水，没过鸡腿，烧开后小火慢炖 。炖到鸡肉可以用筷子扎透时放盐入味，再炖10分钟放入切成块的土豆，最后把汤汁收到粘稠就行了。
注意事项
1
在炖鸡腿的过程中先不放盐，等鸡腿用筷子可以扎透时再放盐和少量糖，这样可以更好的入味而且肉更嫩。
2
土豆含有大量的淀粉，如果不用水泡着，淀粉就会和氧气发生作用，变成深色