双皮奶味道非常好而且营养丰富，深受人们的喜爱，下面就来分享这道美食的烹饪方法。
食材
1
水牛奶 400ml
2
蛋清 50g
3
白砂糖 40g
方法/步骤
1
正宗的双皮奶要用水牛奶做，它比一般牛奶的脂肪含量高。
2
做出来更醇厚，也可以拿全脂牛奶替换。
3
煮到牛奶微滚、关火。
4
加白砂糖搅拌，倒入碗中静置。
5
等到表面结了奶皮，把牛奶倒出来。
6
这时候碗中会留有一点牛奶和一层奶皮。
7
牛奶里加打散的蛋清搅匀，每400ml牛奶配50ml蛋清。
8
将蛋奶液过筛网，然后重新倒入碗中。
9
让第一次形成的奶皮浮到表面。
10
碗用锡纸包好，沸水入锅。
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慢火蒸15分钟，关火后再焖2-3分钟。
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冷却后放到冷藏里冰一会儿会更结实。
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这样双皮奶就做好了。
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