鸡肉基本上是我们除了猪肉最常接触的肉食，很多小伙伴总是容易把鸡肉做的很老，吃起来咬不动，自己做的菜自己都不想吃，更何况是家里人呢？其实把鸡肉做嫩大概分为两种方式：第一种：选材嫩，选择小鸡仔，肉质肯定嫩。第二种就是通过加工来做到肉质嫩的目的了。下面给大家分享如何做出肉质鲜美的鸡肉。
食材
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鸡肉 若干
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水 适量
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淀粉 适量
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鸡蛋 若干
5
食醋 若干
方法/步骤
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第一种：勾芡法。我们把水和淀粉混合在一起，搅拌均匀，然后再把这些倒入装着鸡块的盆子里，用手不断去抓，过程不需要太长，容易老，我们大概看鸡块上沾满了淀粉就可以啦!(不要抓太长时间，鸡肉容易松弛）
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第二种：腌制法。将鸡肉切成块，拿出一个小盆装好，倒上少许食盐，搅拌。再拿出另外一个碗，两枚鸡蛋打入碗中，筷子顺时针搅拌均匀。将搅拌完的鸡蛋液体倒入鸡块盆中。继续搅拌，直至看到鸡肉发出肉质光泽即可。
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第三种：食醋法。取出少量食醋（食醋的量根据鸡肉的数量看），兑入凉水，比例约1：5,然后把鸡肉倒入其中，浸泡2小时。两小时后将鸡肉拿出，就可以加工了。
注意事项
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时刻注意时间，以防把鸡肉弄老了。
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严格按照流程去做。