南杏仁,北杏仁,新疆巴旦木以及美国大杏仁在我国统称之为杏仁。 美国大杏仁南杏仁也叫甜杏仁,微甜,这也是区分南杏仁和北杏仁的一个方法。
工具/原料
杏仁
步骤/方法
1
最通俗的分法:甜杏仁称南杏,苦杏仁称北杏。此分法较为广泛和科学。
2
在市面上,出现了以杏仁粒型来分化的标准,南杏仁比北杏仁稍大,饱满圆润如桃形,北杏仁也属于桃形但是饱满度不如南杏仁。但单纯的从形态上比较难区分,最简单的方法就是尝一下。
3
按国内权威研究机构的分法,因杏仁主要分布在秦岭、淮河以北,故称北杏;以南称为南杏!
4
市面上有另一种按地域分法,长江以南称为南杏,以北称为北杏。
注意事项
杏仁可以用来做粥、饼、面包、甜点,煮汤等多种类型的食品,还能搭配其他佐料制成美味菜肴。
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