北杏仁又名苦杏仁，能袪痰、宁咳、润肠。北杏仁中起关键作用的是一种叫氧氰酸的物质，它对呼吸神经中枢可以起到一定的镇静作用，具有止咳、平喘的功效。
工具/原料
雪梨1个，南杏、北杏各10克，冰糖80克
步骤/方法
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1.银耳浸开，撕成小朵；雪梨去心，洗净切大块。
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2.银耳、雪梨、南北杏一同放入炖盅内。
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3.所有材料放水以中火炖1小时即成。
注意事项
氢氰酸又具有一定的毒性。食二三十粒即可令人中毒，甚至致命。平时我们使用的北杏仁，经温火炒制后，去掉了外皮，减轻了苦味。但在用量上要严加控制，必须保持在10克之内，以免过量食用伤及身体
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