大家都知道香辣肉丝是一道东北三省传统的地方名菜，属于吉菜系，那么香辣肉丝凉面怎么做呢，大家来看一下。
食材
1
面 一斤
2
前腿肉 适量
3
鸡蛋 两个
4
黄瓜 半根
5
黑木耳 10朵
6
盐 两勺
7
淀粉 两大勺
8
料酒 适量
9
姜 4片
10
牡丹籽油 适量
11
香辣酱 适量
方法/步骤
1
一个鸡蛋取出蛋清，全蛋磕入碗中，再放入另一个蛋黄，搅拌均匀。
2
热锅凉油，倒入蛋液，双面煎熟。
3
将鸡蛋切丝备用。
4
肉切丝，放入一勺盐，放入姜片，倒入料酒，放两大勺淀粉。
5
倒一个蛋清，搅拌均匀，放少许油，再搅拌均匀，腌制一会。
6
黄瓜去头切片，切丝备用。
7
黑木耳泡发后切丝备用。
8
热锅倒入油，放入木耳丝，煸炒片刻盛出。
9
再倒入少量油，放入肉丝，炒至全熟，盛出，装盘。
10
水沸倒入一勺盐，放入面条，煮至断生捞出。
11
倒入牡丹籽油，一边搅拌一边扇凉面条，准备一个盘子，把面条铺在上面，撒上黑木耳丝，黄瓜丝，鸡蛋丝，肉丝，倒入辣酱即可。
12
香辣肉丝凉面就做好了。