准备好各种材料。我们先煮红糖姜茶。把姜切薄片，再切成细丝。小锅中加水，倒入红糖，煮沸融化后，加入适量细姜丝，小火熬煮十分钟左右，离火放在一边。接下来做面拖蟹：把飞蟹洗净，掀开背壳，用刀从腹部中间斩成两半，去掉腮。在蟹块中倒入少许料酒、盐、白糖、白胡椒粉、淀粉和蛋清，抓匀腌制一会儿。放入热油中，炸熟。炸好的蟹块放在一边，另用淀粉、少许水、花椒粉和盐调成碗汁，一会儿炒的时候勾芡用。锅中倒少许油，爆香葱花、姜丝，倒入榨好的蟹块，再沿锅边倒入上一步调好的碗汁，中火快速翻匀，盛出即可。趁热吃吧，别忘了煮好的“红糖姜茶”，有吃有喝，美美哒。成品图蟹肉鲜嫩适口，表层的芡汁光亮弹滑，吮指美味，还等什么，一道吃起来。
食材
1
螃蟹 2只
2
红糖 2大勺
3
姜丝 40克
4
玉米淀粉 2勺
5
料酒 少许
6
盐 1勺
7
白糖 少许
8
白胡椒粉 少许
9
花椒粉 少许
10
植物油 适量
11
葱花 适量
步骤
1
准备好各种材料。我们先煮红糖姜茶。把姜切薄片，再切成细丝。
2
小锅中加水，倒入红糖，煮沸融化后，加入适量细姜丝，小火熬煮十分钟左右，离火放在一边。接下来做面拖蟹：把飞蟹洗净，掀开背壳，用刀从腹部中间斩成两半，去掉腮。
3
在蟹块中倒入少许料酒、盐、白糖、白胡椒粉、淀粉和蛋清，抓匀腌制一会儿。放入热油中，炸熟。
4
炸好的蟹块放在一边，另用淀粉、少许水、花椒粉和盐调成碗汁，一会儿炒的时候勾芡用。
5
锅中倒少许油，爆香葱花、姜丝，倒入榨好的蟹块，再沿锅边倒入上一步调好的碗汁，中火快速翻匀，盛出即可。
6
趁热吃吧，别忘了煮好的“红糖姜茶”，有吃有喝，美美哒。
7
成品图
8
蟹肉鲜嫩适口，表层的芡汁光亮弹滑，吮指美味，还等什么，一道吃起来。
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