看着就好吃的鱼香鸡蛋!

先将青红尖椒切片，葱姜蒜切末。

黑木耳泡发后摘洗干净，撕成小朵，用开水焯一下，挤掉水分。鸡蛋三个打散，加少许料酒和一点点盐。

准备好调碗汁：放入酱油一汤匙、醋一汤匙、白糖一汤匙、盐少许、料酒一汤匙、清水、淀粉。

在平底锅中放油，油要能铺满整个锅底。倒入鸡蛋液小火烘成蛋饼。

然后将蛋饼放到菜板上。

把上述蛋饼切成小块备用。

接下来锅中热油，放葱姜末炒香。

放郫县豆瓣和剁椒小火直到炒出红油。

再放入青红椒和木耳翻炒。

最后青红椒断生后倒入碗汁，翻炒均匀。