西葫芦单炒没什么味道，把它和小虾皮一起炒，特别好吃，但是小虾皮要提前炸成金黄色、脆脆的，快出锅时洒入，炒完菜，虾皮还是脆的，使整道菜都变得好吃了。
食材
1
西葫芦 1根
2
虾皮 50克
3
食用油 25克
4
酱油 5克
5
葱 2克
方法/步骤
1
准备好西葫芦、虾皮、葱。
2
把西葫芦切成片，葱切成圈备用。
3
锅里放入食用油，加热。
4
油热后，先放入虾皮炸，要用铲子不停地来回翻炒。
5
将虾皮炒至金黄时，盛入碗里。
6
用锅里的余油，放入葱炝锅，炝出香味。
7
倒入西葫芦，翻炒。
8
加入少许酱油，提香。
9
加入少许盐，因为最后还要放入小虾皮，虾皮是咸的，所以这里不要放太多盐。
10
出锅前，放入一半炸好的小虾皮，炒匀。
11
将炒好的西葫芦虾皮盛入盘中，在上面再将另外一半小虾皮撒上，好看又好吃。
注意事项
虾皮的量不要太多，因为很咸。
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