苏子又名荏，有紫苏和白苏之分，是一种常见的食材，紫苏子又名黑苏子，也是一种药材。苏子叶常用来做辣味咸菜，清新爽口。东北常见的粘豆包，蒸馒头下面都喜欢用苏子叶包底，气味清香，还不粘锅帘。另有一种东北地方小吃苏子叶糯米饼，用红豆白糖做馅，采用新鲜嫩绿的苏子叶包裹，蒸制而成，清香怡人，甜糯不腻。而苏子籽气味芳香，炒熟后香脆可口，老少皆宜。可化痰降气，平喘润肠，常吃具有一定保健功能。今天，我们就用苏子籽来做一道美味主食-------苏子籽糖饼。
食材
1
面粉 300g
2
苏子籽 50g
3
食用油 100g
4
黑芝麻或白芝麻 20g
5
白糖 20g
方法/步骤
1
首先，把面粉中加入温水，搅拌成絮状。
2
把面粉揉在光滑的面团，放在盆中盖好，醒发30分钟。在面团醒发的过程中，再进行下一步馅料的制作，这样可以更节省时间。
3
把苏子籽和芝麻在锅中用小火翻炒，炒出香熟味后出锅凉凉。市场上有卖炒熟的芝麻也可直接拿来食用。
4
把炒熟的苏子籽和芝麻，放在面板上用擀面杖捻碎，并加入白糖搅拌成馅料。这时可以根据自己喜好的口感，适当增加或减少白糖和芝麻的量，如果不喜欢也可以不放芝麻，单独用苏子籽也很好吃。
5
在东北农村一些地区，有的主妇把白糖换成食盐，俗称“苏子盐”，或“芝麻盐”放在饼中作馅，或者撒在小米粥里面吃，也是别有一番风味的。
6
馅做好以后，面团也已经醒好了。把大面团平均切分成六个小剂子。
7
为了防粘，在面板上抹上一层食用油，把面剂子擀成薄片，在面片上抹上一层食用油（或起酥油），从一端开始卷起成一个面卷，用手随面卷的方向扭转后压平再擀成饼，然后再包馅，这样面饼吃起来就会有层次。
8
把每个面皮内包上适量的苏子籽馅，封口捏紧，擀成成品的饼状。把平锅内放适量食用油，将面饼煎烤至两面金黄即可！这样，营养丰富，香甜可口的苏子籽糖饼就做好啦！