腌制大蒜的经验

大蒜 1kg

水 3kg

大料 500克

食盐 1kg

1.泡蒜。将大蒜洗净，在盆中浸泡大约三四天的时间，每天根据实际情况，酌情换水。去除大蒜的生辣。

2.调料。将大料，盐放入锅中，煮沸，根据口味也可以放上辣椒等。盐 水比例为1:3。保证没有生水。

3.腌制。将大蒜放在容器中，将熬好的调料水倒入容器中，使得水没过大蒜。密封后保存一个月左右的时间，就可以食用了。