丝瓜有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效，还有抗过敏、美容的作用。烧丝瓜益气血、通经络;西红柿丝瓜可以清解热毒、消除烦热，尤适于暑热烦闷，炎炎夏日中午吃一碗茄汁丝瓜捞面再合适不过。
食材
1
丝瓜 1根
2
西红柿 1个
3
大葱 适量
4
青菜 30克
5
盐 1勺
6
鸡精 适量
7
酱油 少许
8
姜、蒜 少许
方法/步骤
1
准备好丝瓜、西红柿，青菜洗好备用；
2
丝瓜削皮，切片，（本人比较喜欢吃短丝瓜，所以切片是先纵切，再切片；细丝瓜直接切片就OK了）;
3
把洗好的西红柿，切成丁，不喜欢吃西红柿皮的可以先用热水把西红柿烫一下，把皮揭掉；（我比较懒，这次就不去皮了）
4
把葱、姜、蒜洗净，备用切碎；
5
炒锅里放油，放入葱、姜、蒜煸出香味后加入丝瓜；
6
待丝瓜吸进油分，稍微变色后加入西红柿煸炒，出汤汁后加入少量水（水漫过菜的三分之一）3-分钟后放盐、放调料、放一点酱油、鸡精，菜就炒好了；
7
面条准备好，用锅把水烧开后下面条，滚一滚后把青菜下里面，再煮2滚就好了；
8
盛好面条，浇上炒好的茄汁丝瓜，一碗美味的丝瓜捞面就做好了；
注意事项
天气闷热，煮好的面条可以过下冷开水，这样吃起来既凉爽又有嚼劲。