超级好吃的紫薯椰汁西米糕
食材
1
紫薯 100g
2
鱼胶粉 25—30g
3
椰浆 80g
4
椰汁 350g
5
西米 30g
6
冰糖 30g
7
矿泉水 200g
方法/步骤
1
将紫薯去皮洗净，然后切片将其蒸熟。
2
冰糖加50g矿泉水入微波炉加热，将冰糖融化成冰甜品。
3
将西米煮至透明状沥干水分备用。
4
往剩余的矿泉水里逐渐加入鱼胶粉，搅匀之后隔水加热使鱼胶完全融化于水中。
5
往打浆机里加入蒸熟的紫薯、椰浆、冰糖水、椰汁，将其搅打至紫薯融入椰汁中并成细腻状。
6
再倒入融化好的鱼胶水，再进行搅打至混合均匀后即可。
7
将打好的紫薯椰汁用细网筛过滤倒入盒子里。
8
最后加入煮好的西米搅拌均匀后，入冷藏2——3小时或隔夜即可取出食用。
注意事项
1
紫薯的用量不能过多，这里使用100g基本适量了，使用过量会造成口感不够软滑细腻。
2
鱼胶粉的比例基本控制在25—30g即可成固态，另外也可以使用明胶片（根据以上使用量，明胶片使用量在4片左右）。
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