满满的胶原蛋白，入口即化这就是肉皮冻，它是一种蛋白质含量很高的美食。是以猪皮为原料加工而成的，不但韧性好，味、香、色、口感俱佳，而且还有美容养颜的功效哦，是女性的最爱。那要如何做出好吃的肉皮冻呢？今天就来给大家介绍一下。
食材
1
猪皮 1000克
2
大葱 适量
3
料酒 适量
4
姜 适量
5
盐 适量
6
香叶 适量
方法/步骤
1
首先要把猪毛清理干净，猪皮用温水反复清洗干净，控干水放到盆里待用。记得把猪皮上的猪毛一定要清理干净，否则影响口感。
2
然后就是把锅中加满水，倒入一些料酒，加入几片姜和葱段。把清洗干净的猪皮倒入锅中。
3
等开锅后用筷子翻动猪皮，以让猪皮均匀受热可以煮的更透些。煮一会看猪皮颜色变深就可以捞出放到盆里。
4
把煮好的猪皮放入菜盆继续清洗，最好用流动的水冲洗，然后去掉皮上边残留的油脂，尽量刮的干净一些，在用清水反复多洗几次。然后把洗好的猪皮放到案板上切成细条。
5
把猪皮切好后放入高压锅中，加入冷水没过猪皮即可。然后放入姜片葱段和香叶，加入少量的盐。盖好压力盖调整到炖肉按钮。
6
高压锅炖好后，倒入到一个小盆里，把里面的葱段姜片还有香叶这些佐料挑拣出来，冷却后把小盆罩上保鲜膜放入冰箱冷藏，大约4-6个小时就可以拿出来切片蘸汁食用了。
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