水晶饺的做法
食材
1
水晶虾饺粉 200克
2
开水 180克
3
盐 2克
4
猪油（黄油） 20克
5
猪肉 150克
6
韭菜 250克
7
盐 1/2小勺
8
生抽 1/2勺
9
油 1勺
方法/步骤
1
我是在杂货店直接买的水晶虾饺粉，如果买不到，也可以用澄面、玉米淀粉按1：1的比例置换。
2
200克水晶虾饺粉加180克开水用筷子搅成絮状（这一步，其实是用开水将虾饺粉烫熟，有些小伙伴说面揉不成团，那是因为水不够烫，粉是生的），用保鲜膜盖上。
3
五分钟后加上猪油揉至光滑，盖上保鲜膜，静置10分钟。
4
分成约15克一份，用保鲜膜盖好，水晶皮很容易干，要注意保湿，用1个拿1个。
5
拿一份水晶面团用保鲜袋装着。
6
找一个圆底的器物，我这个是饼干桶盖 ，用力压在面团上，想多薄就压多薄。
7
瞧，又圆又薄，比檊更方便快捷。
8
将保鲜袋掀起，一手托住水晶皮，把馅放入，轻轻捏好。
9
我包了两种样式，，一种是饺子状，一种是花形，生坯外表一般般。 水烧开，放入水蒸饺，蒸7-8分钟，切记不要蒸太长时间，不然水晶皮有裂开的可能。
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蒸熟后看起来还不错。
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第一次包花形的，不那么美貌，还有进步的空间。
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但外皮晶莹Q 弹，味道也不错。
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