猪皮的口感筋道，富含丰富的胶原蛋白，是爱美女士们绝佳的选择，但是猪皮热吃还是比较油腻的，想要解决肥腻的口感，凉拌猪皮是一个很不错的选择。
食材
1
猪皮 750克
2
酱油 适量
3
自制五香面 4克
4
香叶 2克
5
胡椒粉 3克
6
冰糖 两粒
方法/步骤
1
先将猪皮飞水洗净，葱取一部分和姜切大片，另一部分大葱切丝、尖椒切丝、香菜切段；
2
将葱、姜片和五香面，香叶粉，胡椒粉装入煲汤袋中，扎紧口；锅内加入水和酱油，锅底放入竹网，将料包放入其中，将猪皮放入其中进行加热；
3
开锅后用小火慢火煮至猪皮软烂状即可停火；将猪皮捞出放凉，取一部分切成丝，把切好的配料和猪皮一起拌匀，加入酱油，米醋适量，自制香辣油适量调拌均匀，装盘即可食用。
注意事项
1、猪皮可以一次性多做一些，其它的随吃随取。2、猪皮一定要煮到用筷子挑起可以戳破的程度方可捞出，这样猪皮凉后才能嚼动。这和热炒还是有一定区别的，热炒的要把火候再缩短一些。香辣劲道，清爽下酒的凉拌猪皮是冬季家宴不可或缺的一道美味佳肴，超级简单的做法你可以试试额！
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