外脆里嫩，口味咸鲜。酒味浓郁。
食材
1
猪里脊 750克
2
曲酒 200克
方法/步骤
1
将里脊洗净，用刀斜片成3片相连的肉片，顶刀切丝成菊花形（将肉片的连接出切断），放入碗内，家精盐、味精、曲酒、酱油和胡椒面拌匀、稍腌。
2
取小酒盅1个，放入盘中，淋满曲酒，四周放入葱撕、香菜段；炒锅上火，加花生油烧至七、八成熟时，将腌好的菊花里脊至棕红色捞出、沥油，放入盘子四周，然后用火点燃曲酒即成。
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猪里脊 750克
曲酒 200克
将里脊洗净，用刀斜片成3片相连的肉片，顶刀切丝成菊花形（将肉片的连接出切断），放入碗内，家精盐、味精、曲酒、酱油和胡椒面拌匀、稍腌。
取小酒盅1个，放入盘中，淋满曲酒，四周放入葱撕、香菜段；炒锅上火，加花生油烧至七、八成熟时，将腌好的菊花里脊至棕红色捞出、沥油，放入盘子四周，然后用火点燃曲酒即成。