我们都知道中国人的体质对牛奶中的乳糖不容易吸收，而酸奶中的乳糖被乳酸菌发酵后极意被人体吸收，营养也很丰富。所以很多人都自己做酸奶喝啦，今天我们一起DIY吧！
方法/步骤
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首先要准备一台酸奶机，因为酸奶发酵需要40多度恒温发酵。先把盛放牛奶的容器和搅拌用的勺子或筷子消毒，用热水杀菌即可，这是要确保发酵中没有别的细菌介入！这样才不会影响乳酸菌的生长繁殖和工作！
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其实我们不用把乳酸菌发酵粉中的说明生搬硬套。所以小编的做法很简单化！把准备好的纯牛奶倒入消毒好的酸奶机容器（如果是奶粉需要冲调完后凉到不烫手为止，因为太热会杀死乳酸菌）。
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从冰箱冷冻层拿出乳酸菌发酵粉，倒入一小包（乳酸菌保存时需要放入冰箱冷冻）。搅拌均匀，亲，记得一定要搅拌均匀啊。
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然后盖上酸奶机的盖子，插上电源，确保酸奶机工作，一般酸奶发酵八小时为好！
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八小时过后，我们就会看到奶液凝固成豆腐脑状，食用时加白糖味道会更好，可以即刻饮用，也可放入冰箱冷藏一段时间调入白糖饮用！小编觉得放入冰箱冷藏一段时间后加入白糖味道更好，喝完后很有有回味香浓的感觉！
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乳酸菌发酵需要无氧发酵，发酵过程最好不要打开盖子来看，否则会有水的生成！我们可以做水果沙拉撒入酸奶，营养又美味！还可以装罐冷藏于冰箱。
注意事项
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记得消毒
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不要用变质的牛奶或麦香之类的复合味牛奶
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酸奶最好在一个星期之内喝完，前三天乳酸菌数量最多！
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