猪肉韭菜馅，其主要食材就是猪肉和韭菜，韭菜含有较多的粗纤维，有”洗肠草”之称，还可促进食欲，降低血脂，对高血压，冠心病等有一定疗效。
食材
1
猪肉 100克
2
韭菜 100克
3
葱，姜，蒜 适量
4
盐，味极鲜酱油，香油 适量
5
虾皮 适量
方法/步骤
1
将猪肉切成碎沫备用 ；
2
韭菜捡好洗干净，放在盖帘上控干水份，切碎。
3
葱，姜，蒜切碎成沫。
4
将炒锅放于灶上，倒入食用油。
5
等油热后将葱，姜，蒜沫放入锅内加适量盐煸香，倒于盆里的肉沫上。
6
把韭菜倒入肉馅盆内，加一个蛋黄，放一小把虾皮，滴酱油，香油，搅拌均匀即成猪肉韭菜馅。好香啊！你学会了吗？
注意事项
做猪肉韭菜馅，先放少许盐，在包饺子的时候再放足，否则容易出水。