工具/原料
1
猪肉馅 适量
2
韭菜 适量
3
饺子皮 适量
4
盐 适量
5
糖 适量
6
料酒 适量
7
色拉油 适量
8
鸡精 适量
9
胡椒粉 适量
10
生抽 适量
11
老抽 适量
12
水 适量
方法/步骤
1
将猪肉馅加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒，老抽、生抽、色拉油，搅拌均匀。
2
倒入切好的韭菜，按照一个方向搅拌，然后分次加少许水搅拌，使之上劲。
3
取一个饺子皮，放少许馅料。
4
饺子皮边缘处蘸少许水，捏紧。（买的饺子皮有些硬不好合口，沾水便于捏实）
5
锅内倒水。水开后下入饺子。
6
滚开后加入凉水，称之为“点滚儿”。共重复三次。
7
最后再点一次滚后即可盛出装盘。
8
配些香醋和辣椒味道更鲜美。
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