今天跟大家分享一道非常简单的快手菜——手撕杏鲍菇。这次所用的杏鲍菇还是我自己亲手种植的，味道比买回来的更好！想要做这道菜也有种植杏鲍菇想法的朋友可以试一试。下面就直接来看看这道手撕杏鲍菇的做法是有多简单吧！
食材
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大杏鲍菇 1个
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蒜 2瓣
3
葱 1根
4
盐 1克
5
剁椒 1勺
6
麻油 1勺
7
酱油 1勺
8
醋 2勺
方法/步骤
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大火蒸了大约10分钟后杏鲍菇已经完全熟透了。打开锅盖可明显看到杏鲍菇的汤汁呈现金黄色，一定不要倒了，这都是精华所在，杏鲍菇越新鲜，汤汁就会越鲜甜！
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接下来可以在等杏鲍菇晾凉的过程中准备拌料，首先把蒜瓣和小葱切碎，放在碗里，然后分别加入一勺剁椒、一勺麻油、一勺酱油和两勺醋一克盐搅拌均匀备用。
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调制好的拌料之后，杏鲍菇也差不多冷却了，这时候可以洗干净双手，直接用手把杏鲍菇竖着撕成丝状，撕的越细越入味，口感也会越好！
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杏鲍菇撕好了之后直接把刚刚调制好的拌料浇在盘子里即可。
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最后一步就是用筷子充分的将调味料搅拌均匀，让杏鲍菇全部都沾上汤汁就可以动筷子享用啦！
注意事项
1
杏鲍菇越大口感越好！
2
一定不要少了醋，醋是这道菜的点睛之笔！
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