今天带来的是凉拌腐竹,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
辣椒粉 个人口味
2
大蒜 20克
3
腐竹 10克(个人口味酌情增减)
4
蚝油 适量,太多了咸,还太鲜了
5
李锦记凉拌汁 一汤匙
6
生抽 一汤匙
7
陈醋 一点点,我不太喜欢吃,但是加一点味道好
方法/步骤
1
凉水发好腐竹,热水发的太烂了不好吃,可以提前一晚上泡着,因为会浮起来导致有的没泡到,可以用一个碗压着。
2
发好的腐竹,切丝切断随便你,过一遍热水,注意是过一遍,不是煮啊,煮了会烂口感不好。过完水沥干水分备用。好啦接下来调味了。
3
大蒜切碎,加入生抽,蚝油,凉拌汁,陈醋,根据个人口味,基本上不用放盐,蚝油生抽都有盐,当然还是主要是根据个人口味。接下来炸辣椒油,油烧开,关火,等油温降下来一点,太烫了辣椒会糊了,不知道油温可以倒一点点辣椒试一下,辣椒会在油里面转,但是不会糊就可以,油太凉又不会出红油。我好啰嗦啊〒_〒
5
最后一步,开吃吧。(喜欢香菜的还可以放香菜哦)
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香菜拌的