凉拌菜中凉拌豆制品很好吃。豆制品是以大豆为原料加工的食品，我们常吃的有素牛排、腐竹、豆油皮等，豆制品有植物肉的美称，不论热炒油炸，凉拌是最有营养的吃法，独具风味，口感香滑。豆制品不宜与菠菜共食，容易引起碳酸钙，造成结石。
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食材
1
腐竹 100克
2
花生 100克
3
胡萝卜 1小根
4
芹菜 100克
5
芝麻油 适量
6
食盐 适量
7
白醋 适量
8
味精 少许
步骤/方法
1
准备好一天的量，在桶里用冷水泡好。 大概泡5到6小时泡好，捞出来切成整齐的小块
2
凉拌腐竹时加入胡萝青菜丁增加菜色
3
把油盐酱醋…等调料均匀拌开自己品尝甜咸，把握好用盐量