和牛轧糖差不多的叫什么酥

是雪花酥。网红雪花酥，与牛轧糖的做法相似，却又更胜一筹，它既有牛轧糖的甜软糯，又不失沙琪玛的咀嚼感。其实雪花酥和牛轧糖的做法差不多，而且还要简单很多，实际上它就是棉花糖版的牛轧糖，只不过用料不同，和牛轧糖比起来，雪花酥更像是一种中式点心。具体做法：材料：黄油110克，切小块放面包机中，启动翻炒功能，渐渐地黄油会慢慢溶化。待黄油完全融化后加入300克棉花糖继续翻炒至充分。搅拌融合一起加入130克奶粉，用刮刀协助搅拌均匀将200克饼干掰碎核桃25克掰小块，蔓越莓干25克切小块，将它们倒入棉花糖中，轻微搅拌一下。戴上一次性手套，用手反复对食材进行揉捏，使棉花糖充分包裹住饼干混合物。注意事项：1.棉花糖下锅后要不停的搅拌，否则很容易糊锅。2.棉花糖不要熬的时间过长，在没有完全融化成液体、还有体积感的时候关火加料即可。熬过头的棉花糖做的成品很硬。3.制作过程一气呵成不间断，要将材料准备齐全后再开始，避免手忙脚乱。4.切块时要用比较锋利的刀，切面才会漂亮。5、棉花糖比较粘，制作雪花酥的时候一定要全程使用不粘锅，这样清理起来比较方便。6、雪花酥整形的时候要使用不粘烤盘，或垫入烘焙油纸，方便取下。