芋头花本身有很特别的浓郁香味，南方人自然不会将这独特的美食舍弃。可它会有种刺激物质，处理不好的话，就会麻我们的舌头。
食材
1
新鲜芋头花 一斤
2
干芋花 一斤
3
五花肉 五两
4
盐 一匙
5
云南蘸水辣 少许
6
油 少许
7
炖梅醋 少许
方法/步骤
1
将新鲜的芋花茎剥皮，将花头与花茎分开，去掉花蕊。
2
把茎和花头分开清洗，花头至少洗三遍。
3
洗好后的花茎用手掰成相等长度段，花头从中间切一到分成两段。
4
把分好段的芋花装人盘中，放入盐，梅子醋，油，蘸水辣拌匀。
5
上锅蒸二十分钟，出锅即可食用。
方法/步骤2
1
将新鲜的芋花去蒂洗净，用刀斜切成段，放至阳光下暴晒，晒干后装起。
2
将晒干的芋花放入水中发十分钟后捞起沥水。
3
新鲜的五花肉切成两厘米左的方块，放入酱油，盐腌制十分钟后，下热油热锅翻炒。
4
把发好的芋花倒入锅中一起翻炒，放入少许水微焖，撒点鸡精装入盆中。
5
上锅蒸半小时，至肉软烂即可出锅食用。
注意事项
1
有些人会对芋头花的刺激性物质过敏，所以在处理的时候要带手套哦。
2
五花肉的这道，蒸的时间越久，次数越多越香越好吃哦。
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