花甲一定要吐干净沙 这样吃起来才不会影响口感 如果蒸完花甲的汁里面有沙 可以倒出上层没有沙的汁 底部的沙倒出不要 如果你喜欢蒜蓉的香味 那么做来试试肯定没错该文章来自豆果美食达人作者FingFing虾
食材
1
花甲 400g
2
龙口粉丝 100g
3
姜 3片
4
蒜 1头
5
香菜 一根
6
小米辣 2个
7
糖 适量
8
蚝油 适量
9
料酒 适量
10
海鲜酱油 适量
步骤
1
花甲吐沙洗净 龙口粉丝提前泡软
2
蒜 小米辣 香菜切碎备用
4
花甲蒸熟后去掉没有肉的壳 这一步单纯的为了节省空间 然后冲洗一下 花甲汁留着备用
5
锅中热油 小火放入蒜蓉和小米辣 一定要小火 避免蒜被炸糊
6
炒香后 放入蚝油海鲜酱油和糖 避免手忙脚乱可以提前把料汁混合好一起倒入 简单翻炒后倒入花甲的汁
7
盘子下面铺上泡好的粉丝 上面放上花甲 然后直接把炒好的蒜蓉浇在花甲上面 再隔水蒸大概6分钟 粉丝熟了就可以了
8
出锅后撒上香菜末就可以啦
9
非常鲜甜