酸菜炖豆腐家常做法？豆腐切大块，下油锅，煎至两面金黄捞出，下五花肉炒出油花，下酸菜炒出香味后加水，下入煎豆腐，炖煮入味即可出锅，下面分享一下酸菜炖豆腐家常做法
食材
1
五花肉 100克
2
酸菜 400克
3
豆腐 1块
4
鸡粉 少许
5
蒜蓉 1汤匙
6
花椒粉 少许
7
盐 少许
方法/步骤
1
准备新鲜的豆腐一块，冲洗掉卤水后改刀切厚片备用
2
起锅烧油，油热后把切好的豆腐整齐平铺好，中火煎
3
豆腐煎至两面腐皮起皱，焦黄点状，捞出装盘备用
4
酸菜清洗一遍，挤干水分备用
5
五花肉切薄片，装入碗中，加少许盐抓均匀腌制备用
6
起锅烧油，油热后把五花肉倒入，调至大火，两面煎成焦黄色
7
五花肉煎成透明出油，倒下蒜蓉爆出香味
8
蒜蓉爆出香味后再倒下酸菜不停翻炒，炒至酸菜水分挥发，鸡粉、花椒粉调味
9
倒下一碗的清水，大火炖煮
10
倒下煎好豆腐片，用锅铲推开，遮上锅盖，保持大火煮5分钟即可
注意事项
调料根据自己口味调整
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