鸡蛋炒黄瓜是百姓家庭常吃的一道菜，非常好吃有营养，是素食者的首选。
食材
1
鸡蛋 2个
2
黄瓜 1根
3
花生油 2 5毫升
4
花椒 10颗
5
姜 10克
6
蒜 2瓣
7
葱头（紫皮） 35克
8
盐 3克
9
鸡精 1克
10
胡椒粉 0.8克
11
醋 2滴
12
八角 2瓣
步骤/方法
1
准备食材，黄瓜洗净备用。
2
蒜切成片，姜切成末，葱头切块。
3
鸡蛋打入碗里，滴入醋和0.5克盐，加入10毫升冷水打匀。
4
黄瓜切成滚刀块。
5
锅里加入10毫升油，将鸡蛋炒熟。
6
起锅，加入油、八角和花椒小火煸香后捞出。
7
加入姜和葱头翻炒匀。
8
加入黄瓜和蒜翻炒匀，放入胡椒粉、剩下的方盐和鸡精及15毫升水（稀释盐和鸡精）翻炒匀。
9
加入炒好的鸡蛋翻炒匀既可。
10
炒好的菜装盘。