奶香椰蓉小面包（中种）的做法
食材
1
中种部分 10克（个人口味酌情增减）
2
新良日式面包粉 190克
3
水 105克
4
酵母 1克
5
主面团部分 10克（个人口味酌情增减）
6
新良日式面包粉 40克
7
新良大米面包粉 50克
8
奶粉 15克
9
糖 36克
10
盐 2.5克
11
纯牛奶 48毫升
12
全蛋液 36克
13
黄油 20克
14
椰蓉馅料部分 10克（个人口味酌情增减）
15
椰蓉 50克
16
黄油 25克
17
鸡蛋 1个（35克）
18
奶粉 15克
19
糖粉 25克
方法/步骤
1
中种部分活成面团，室温发酵40到60分钟，放冰箱里冷藏过夜。 第二天，撕开面团， 里面是蜂窝状组织。
2
将主面团部分（除黄油外），放进厨师机中，然后中种部分撕成小块，放在一起。
3
厨师机和面，活到可以拉出如图厚膜。➕黄油。
4
继续揉面，揉到可以拉出如图薄膜。 面团表面盖保鲜膜静置30分钟。
5
黄油隔水溶化，加全蛋液。加奶粉。加糖粉搅拌均匀后加入椰蓉，用刮刀压拌均匀。 放冰箱冷藏15分钟。
6
静置好的面团分成八份。分别滚圆盖保鲜膜静置15分钟。
7
静置好的面团取一份压扁，擀圆，包入1/8椰蓉。
8
收口朝下压扁。
9
擀成大片。在一天斜划四道。
10
翻面卷起，收口在下面。
11
如果直切四道。
12
卷起是这样～
13
全部做好放在八连模中，如果没有模具直接放在烤盘上。
14
发酵到用手指清除面团，面包胚缓慢回弹。 表面刷全蛋液。 预热烤箱上下185°。
15
烤箱中层烘烤20分钟。
16
非常柔软好吃，咬一口好满足。
17
满满馅料～
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