今天带来的是红烧羊排,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
羊排 2斤
2
葱、姜、蒜 10克
3
桂皮、香叶、小茴香、丁香 2片
4
冰糖、盐 少许
5
料酒、生抽 1勺
6
冰糖 10克
7
干辣椒 3个
8
干山楂 一把
9
花椒八角 2个
10
盐 少许
方法/步骤
1
羊排切块，洗净，冷水下锅，放入葱段姜片和料酒四勺。
2
中火焯水，待水开肉没有血丝捞出，用温水洗净浮沫。
3
提前准备炒料如图。
4
另起锅放油，加入一把冰糖，将冰糖熬化。
5
待冰糖融化，起泡，颜色变成焦黄色加入控好水的羊排。
6
小火，翻炒均匀，使羊排都裹上糖色。
7
把上好色的羊排铲到一边，或者出锅也行。油底加入炒料，炒香。加入热水没过羊排。
8
加料酒、生抽，盐四勺，糖一勺调味。小火煮半小时。
9
放入提前准备好的胡萝卜和洋葱块，也可以根据喜欢加别的食材。
10
小火继续煮十五分钟。
11
胡萝卜洋葱熟了即可出锅。
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装盘开吃。
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就米饭超级香。