青椒牛肉丝，用最简单的食材做出最美味的家常菜。青椒的香辣配以牛肉丝的软嫩，咸鲜适中，清新爽口。
食材
1
牛里脊 200g
2
青椒 100g
3
蛋清 1个
4
姜 2片
5
生抽 2勺
6
料酒 1勺
7
盐 1茶匙
8
淀粉 1勺
9
糖 半勺
方法/步骤
1
牛里脊肉清洗干净切成丝；
2
加入蛋清，料酒、白糖、生抽、食盐、淀粉，搅拌均匀；
3
再加入适量食用油，搅拌均匀；
4
青椒切丝、姜切丝备用；
5
油热，放入腌制好的牛肉丝，用筷子划散，熟后捞出；
6
锅里留底油加入青椒丝翻炒，再加入牛肉丝，翻炒30秒；
7
依据自己口味加入适量调料，出锅装盘即可。
注意事项
加入适量食用油，可以封住肉的鲜嫩，使牛肉尽快入味
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