罗宋汤的口味酸甜鲜美，很开胃也很下饭，其中的各种蔬菜食材经过焖炖也变得很容易消化吸收。家里很喜欢吃牛尾，营养很丰富，也很适合煲汤之后有一种天然的奶香味，肉质富含胶质，鲜嫩又很有嚼劲，配合罗宋汤里的各种食材来煮是再适合不过了。
食材
1
牛尾 500g
2
番茄 2个
3
胡萝卜 1根
4
土豆 1个
5
洋葱 半个
6
菜籽油 适量
7
盐 适量
8
清水 适量
9
黑胡椒粉 适量
方法/步骤
1
牛尾洗净，冷水下锅煮沸烫出血沫。
2
烫煮干净后捞出冲洗，放入高压锅锅胆内。
3
胡萝卜和番茄切成块，洋葱切成小丁。
4
炒锅内倒入适量油。
5
放入洋葱丁炒软，翻炒出香味。
6
倒入胡萝卜块翻炒。
7
倒入番茄块翻炒。
8
将所有食材炒软之后，加入适量水至差不多将所有食材盖住。煮差不多3分钟。
9
将食材连同汤一起倒入锅内的牛尾当中。
10
土豆去皮切成小丁。
11
将土豆也一起倒入高压锅胆内，加适量盐调味。然后开启高压锅煲汤模式。
12
煲好之后撒适量黑胡椒粉调味就可以了
总结
几种蔬菜的比例要掌握好才能达到合适的口味和口感。洋葱起到调味的作用因此不宜放过多，一般中型洋葱不超过1/2个，土豆也不可以太多以免汤的口感太厚实。番茄我一般会放两个中型番茄，酸度适中，味道很鲜美。