云吞是广东有名的小吃，不论是早餐还是宵夜，都少不了它的影子。云吞皮以鸡蛋和面粉制作而成，馅料一般都是以猪肉为主，也有加入虾仁、马蹄、胡萝卜、香菇等等。包法更是以简单快捷，讲求快速，随便一捏即成，不讲究外型。 其实云吞面说明白了就是北方的馄饨和面条，稍有变化，加入热汤即成。做起来很算简单，但真的很好吃。
食材
1
面粉 150g
2
猪肉 200g
3
鸡汤 500g
4
香菜 2棵
5
小葱 1棵
6
盐 适量
7
海鲜酱油 1汤勺
8
植物油 适量
9
胡椒粉 1小勺
10
鸡蛋 1个
方法/步骤
1
面粉里加入一个鸡蛋。用筷子拨动和面
2
同时还得加点温水，和成较硬的面团。现在还没有揉光，饧半小时，中间揉两次面团就会光滑
3
猪肉剁成茸
4
葱姜剁细
5
肉里加入姜，胡椒粉，海鲜酱油，盐和植物油
6
拌匀，搅动上劲儿。包的时候放葱在拌
7
面饧好，擀成大薄片
8
扇形折叠起来
9
切细条
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抖开
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肉馅加入葱
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搅拌均匀
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用现成的云吞皮，或者饧好的面留一块擀薄薄的，切成方形，放入肉馅
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对折
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两头下弯捏严，依次做好
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备点香葱和香菜
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煮锅烧开水下入面条
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煮开后下入包好的云吞
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在煮开2分钟后，捞出面条，剩下云吞在煮个开
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把云吞捞出来
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点缀香菜和葱
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我用的是家里现成的鸡汤，烧开。如果没有可以用水加调料调制
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浇入碗中即可。
注意事项
面条面要和得硬一些，加上一个鸡蛋面会很筋道，不易粘连。 汤汁可以自由调兑。我用的是现成有滋味的就没有添加别的调料。 我做了一人份，肉馅和面条都有余留
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