茄汁黄鱼的做法

黄鱼 1条

番茄酱 1碟

番茄 半个

洋葱 1个

香菜 3根

葱 3根

【1】切黄鱼在鱼肉上划刀，能使烹饪时熟成均匀也更能入味。

【2】处理腥味将黄鱼肚打开，用纸吸干红色血水，这就是腥味的来源。

【3】腌黄鱼将盘子上撒上适量盐，然后将黄鱼放入盘中后在黄鱼身上撒适量盐。这样做静置一会儿，鱼身上就会渗出水分。之后一定要将这水擦干，这也是去腥味的关键步骤。

【4】调料在水晶碗中放入适量切好的洋葱丁和一勺蒜末。

【5】调料放入番茄丁、香菜、葱花和番茄酱。

【6】调味放入适量盐和胡椒粉。

【7】调味加入适量酱油。

【8】加水倒入适量水，然后将其搅拌均匀。

【9】去腥将腌好的黄鱼用纸吸干水分。

【10】油煎黄鱼热锅冷油，将黄鱼放入锅中煎。

【11】茄汁烧黄鱼将鱼煎至三分熟后把调好的茄汁倒入锅中。

【12】煎蒸黄鱼用勺将番茄配料不断淋到鱼上，这样做不用翻动鱼也会入味，然后盖上锅盖，煎蒸片刻。

【13】盛盘将茄汁烧黄鱼倒入盘中。

【14】加料再放上一些香菜末即可享用这道美食了。